Brownie

 

Hozzávalók: 36 dkg étcsoki, 22,5 dkg vaj, 22,5 dkg cukor, 4 tojás, 7,5 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, 1 teáskanál vaníliaaroma, 7,5 dkg apróra vágott étcsoki

A sütőt 160 C-ra légkeverésen előmelegítjük.

Egy nagyobb tálban az étcsokit a vajjal összeolvasztjuk. ( Lehet vízgőz felett vagy mikróban is. )

Kicsit hűlni hagyjuk a vajas-csokis keveréket, majd a cukrot, a felvert tojásokat, a vaníliaaromát és a sütőporral elkevert lisztet is hozzákeverjük egy kézi habverővel.

Az apróra vágott csokit is a masszához adjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.

Kb. 25 perc alatt megsütjük.

Zserbó keksz ( vegan változatban is )

 

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 8 dkg darált dió, 10 dkg porcukor, csipet só, 12,5 dkg vaj vagy margarin, 1 közepes méretű tojás sárgája, 3 púpos evőkanál sűrű baracklekvár, 8 dkg apróra vágott étcsoki

A lisztet, diót, cukrot és a sót elkeverjük, majd a vajat/ margarint elmorzsoljuk benne. A tojás sárgáját, csokit, a lekvárt is belekeverjük és összegyúrjuk. Fóliába csomagolva minimum egy órára tegyük hűtőbe. (lehet egy éjszakára is )

Miután a massza lehűlt melegítsük a sütőt 180 C-ra.

Lisztezett deszkán különböző formákat szaggassunk belőle, tegyük a sütőpapírral bélelt tepsire és kb. 12 perc alatt süssük meg. ( inkább világos legyen a színe )

Tipp: Ha vegan változatott szeretnénk akkor a tojás sárgáját hagyjuk ki, a margarin növényi legyen ( Lidl, Penny saját márkás ) és a masszához tegyünk egy evőkanál vizet. 

Ha nem szeretnénk formákat szaggatni akkor kis golyókat is formázhatunk belőle amiket a kezünkkel vagy egy villával lenyomunk sütés előtt.

Vegan csokis keksz

 

Hozzávalók: 10 dkg liszt, 2 dkg kakaópor, 1/4 teáskanál sütőpor, 1/4 teáskanál szódabikarbóna, 1/4 teáskanál só, 10 dkg puha margarin (vegan), fél teáskanál vanília aroma vagy kivonat, 4 dkg. porcukor, 2 dkg. barna cukor, 2-3 kocka étcsoki apróra vágva

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük.

Egy tálban a margarin, cukrok és vanília kivételével mindent elkeverünk.

Egy másik tálban a puha margarint a kétféle cukorral és a vaníliával elkeverjük aztán több részletben a lisztes keveréket is hozzáadjuk. 

Fagyi kanállal kiadagoljuk és kb. 10-12 percig sütjük. Érdemes figyelni, mert a kakaó hajlamos keserű lenni, ha megég. Mikor már szilárd akkor vegyük ki és pár perc után szedjük rácsra és hűtsük ki.

Tipp: Növényi margarin már a Rama is, de a Lidl és Penny saját márkás margarinja is azok.

Citromos-bodzás-mandulás süti

 

Hozzávalók: 17,5 dkg vaj, 10 dkg liszt, 7,5 dkg. őrölt mandula, 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 15 dkg cukor, 3 tojás, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg görög joghurt, 2 evőkanál bodzaszörp

Szirup: 1 dl bodzaszörp, 3 evőkanál citromlé

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.

A sütőformát kivajazzuk. ( 26x 17x 5cm )

A puha vajat a cukorral és citromhéjjal habosra keverjük.

Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, mandulát, sütőport, sót.

A vajas masszához adunk egy tojást és a lisztes keverék harmadát, aztán ugyanígy a másik két tojást és a többi lisztes keveréket. Végül a görög joghurtot és a bodzaszörpöt is hozzá keverjük.

Tepsibe öntjük és kb. 25 perc alatt megsütjük.

Mikor kisült megszurkáljuk és a szirupot rálocsoljuk. Mikor kihűlt lehet szeletelni.

Tipp: Nekem épp tejföl volt itthon, így görög joghurt helyett azt használtam.

          A sütőforma bármilyen legalább 1,5 liter terjedelmű és 5 cm magas lehet.

Kakaós-diós-áfonyás keksz

 

Hozzávalók: 10 dkg puha vaj/margarin, 10 dkg porcukor, 1 tojás, 16 dkg liszt, 2 dkg kakaópor, csipet só, fél teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, 5 dkg darált dió, 5 dkg aszalt vörösáfonya

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük, tepsikbe sütőpapírt teszünk.

A vajat a cukorral robotgéppel habosra keverjük, majd a tojást hozzáadjuk és azzal is elkeverjük.

Az aszalt áfonya kivételével a többi hozzávalót összekeverjük és több részletben a vajas-cukros-tojásos masszához adjuk, végül fakanállal/spatulával az áfonyát is hozzáadjuk.

Sütőpapíros tepsikbe kiadagoljuk, majd kb. 12 perc alatt megsütjük.

Kesudiós-áfonyás csokikocka (vegán)

 

Hozzávalók: 10 dkg margarin (penny/lidl saját márkás), 10 dkg étcsoki, 2dl kávé, 2 evőkanál kakaópor, 25 dkg darált keksz, 1 dl savanykás lekvár ( meggy, sárgabarack ), 5 dkg apróra vágott kesudió, 5 dkg aszalt vörösáfonya 

Sütőpapírral kibélelünk egy 20x30 cm-es tepsit.

A margarint a darabokra tört étcsokival és kávéval olvadásig melegítjük, elkeverjük.

A darált kekszhez adjuk a kakaóport, lekvárt és a csokis-kávés keveréket.

A kesudiót és az áfonyát is belekeverjük a masszába, majd az egészet egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben és hűtőbe tesszük.

Tálaláskor kis kockára vágjuk.

( meglocsolhajtuk olvasztott csokival is )

Mandulás-csokis keksz

 

Hozzávalók: 10 dkg puha vaj/margarin, 12,5 dkg liszt, fél teáskanál szódabikarbóna, 10 dkg porcukor, pár csepp keserű mandulaaroma (elhagyható), 1 tojás, 5 dkg pirított durvára tört mandula, 8-10 dkg apróra vágott tej vagy étcsoki

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.

Robotgéppel a vajat a cukorral habosra keverjük, az aromát beleöntjük, majd több adagban hozzákeverjük a szódabikarbónával elkevert lisztet végül a tojást.

Fakanállal vagy spatulával belekeverjük a mandulát és a csokoládét.

Teáskanálnyi adagokat egymástól 5 cm-re a sütőpapírral bélelt tepsire teszünk és kb. 10-12 perc alatt megsütjük. 

Joghurtos-narancsos süti

 

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 15 dkg porcukor, 1 narancs reszelt héja, 3 tojás, 1 teáskanál vaníliaaroma, 15 dkg joghurt, 0,9 dl olaj

Máz: 2 evőkanál narancslé, 7 dkg porcukor

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. Egy közepes méretű tepsit ( kb. 25x35 ) vagy egy piteformát sütőpapírral kibélelünk.

Egy tálba kimérjük és összekeverjük a lisztet, sütőport, sót, cukrot és a narancshéjat. 

Egy másik tálban kézi habverővel felverjük a tojást, hozzáadjuk a vaníliát és a joghurtot amivel szintén elkeverjük. A lisztes keveréket a tojásoshoz adjuk több részletben és csomómentesre keverjük. Ezekután következik az olaj 2-3 részletben a masszához.

A tepsibe vagy formába öntjük a keveréket és kb. 18-20 perc alatt megsütjük.

A mázhoz a narancslevet a porcukorral simára keverjük és a kihűlt sütire kenjük, majd hagyjuk megszilárdulni.

Céklás-csokis sütemény

 

Hozzávalók: 3 tojás, 17,5 dkg barna cukor, 15 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 5 dkg kakaópor, 3 dl olaj, 22,5 dkg cékla

A sütőt 170 C-ra előmelegítjük.

Egy tálban kézi habverővel a tojásokat felverjük, majd jöhet hozzá a cukor, a kakaópor, a sütőporral elkevert liszt és az olaj.

A céklát megpucoljuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük és a masszához keverjük.

Sütőppapírral bélelt tepsibe ( kb. 30x40 ) öntjük és kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Készíthetünk a kihűlt süti tetejére csokimázat vagy ganache-t is.

Mandulás-áfonyás keksz

 

Hozzávalók: 20 dkg liszt, csipet só, fél teáskanál fahéj, 18 dkg vaj, 7 dkg cukor, fél narancs reszelt héja, 7 dkg mandula darabolva ( lehet pirítani is majd ha kihűlt használni ), 5 dkg aszalt áfonya.

Lisztet a fahéjjal és sóval elkeverjük.

A vajat a cukorral és narancshéjjal habosra keverjük.

A lisztes keveréket végül a mandulát és az áfonyát is elkeverjük a vajas masszával.

Két részre osztjuk a masszát és kb 4 cm-s átmérőjű hengert formálunk amiket folpackba csomagolunk és minimum 2 órára a hűtőbe tesszük.

A sütőt 160C -ra előmelegítjük.

A tepsiket sütőpapírral kibéleljük.

Éles késsel fél centis szeleteket vágunk, tepsire tesszük és kb. 15 perc alatt megsütjük.

Puncsgolyó

 

Hozzávalók: 25 dkg babapiskóta darálva ( vagy 25 dkg darált keksz vagy vegyesen ) 1 teáskanál vaníliaőrlemény vagy vanília aroma, 1 teáskanál rumaroma, 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 8-10 dkg porcukor, 20 dkg baracklekvár, fél deci víz, 5 dkg aszalt vörösáfonya 

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd diónyi golyókat formálunk és tetszés szerint darált piskótába /kekszbe vagy kókuszreszelékbe forgatjuk őket.

A kész puncsgolyókat hűtőbe tesszük.

Scone

 

Hozzávalók: 22,5 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, 5 dkg vaj, 1 tojás felengedve annyi tejjel, hogy 125ml legyen

A sütőt 200 C-ra előmelegítjük.

A lisztet a sütőporral és sóval elkevejük, hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk.

A tejes-tojásos keveréket a vajas-liszthez adjuk, összedolgozzuk és 1,5 cm vastagságúra lapítjuk a kezünkkel, majd egy pohárral vagy hullámos szélű szaggatóval ( 6-8 cm átmérő ) kiszaggatjuk. A maradékot összenyomjuk és folytatjuk a szaggatást. 

Ebből az adagból nekem 6 db pogácsám lett.

A pogácsák tetejét kis tejjel lekenjük és 10 perc alatt megsütjük.

Melegen vagy langyosan fogyasszuk.

A tésztájába lehet reszelt sajtot tenni ahogy a tetejére is.

Kókuszos-citromos pöffeteg

 

Hozzávalók: 15 dkg cukor, 6 dkg puha vaj, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 24 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 9 dkg kókuszreszelék, csipet só valamint porcukor a forgatáshoz

A puha vajat a cukorral habosra keverjük, jöhet a citromhéj, majd a tojásokat is egyenként hozzáadjuk.

A lisztet a sütőporral sóval és kókuszreszelékkel elkeverjük. Több részletben a vajas masszához keverjük aztán egy órára hűtőbe tesszük.

A sütőt 160 C-ra előmelegítjük.

A masszából diónyi golyókat formázunk és a porcukorban megforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és kb. 15 perc alatt megsütjük.

Mákos-citromos keksz

 

Hozzávalók: 12 dkg puha vaj, 8 dkg porcukor, 1 tojás, 17 dkg liszt,6 dkg darált mák, fél teáskanál sütőpor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 citrom reszelt héja

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.

A tojást a cukorral habosra keverjük, majd a puha vajat is hozzáadjuk.

A többi hozzávalót elkeverjük és több részletben a vajas-tojásos-cukros masszához adjuk.

Diónyi golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, enyhén lenyomjuk, majd világosra sütjük. Kb. 10-15 perc.

Amikor kihűltek csokival bevonhatjuk az egyik felüket vagy megcsorgathatjuk a tetejüket.

Lekváros linzertekercs ( vegan változatban is )

 

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 tojás, fél teáskanál sütőpor

Töltelék: sütésálló lekvár (nálam barack), sűrű szilvalekvár (noszvaji)

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.

A lisztet a sütőporral és cukorral elkeverjük, majd a vajat belemorzsoljuk, végül a tojással összegyúrjuk.

30 percre a hűtőbe tesszük pihenni. 

Lisztezett deszkán kinyújtjuk kis téglalapokat vágunk amiket megtöltünk a lekvárokkal. 

Tepsire helyezzük és kb. 12-15 perc alatt világosra sütjük.

Tipp: Vegan verziónál a tojást kihagyjuk. A növényi margarinból 15 dkg használunk valamint 2 teáskanál vizet adunk a tésztához.

Mákos-meggyes süti

 

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 1 tojás, 1 késhegynyi szódabikarbóna, 3 dl tej, 1 üveg lecsepegtetett meggybefőtt

Hozzávalók a krémhez: 3,5 dl meggylé, 1 csomag vaníliás pudingpor ( főzős ), 3 evőkanál cukor

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük, a tepsit sütőpapírral kibéleljük vagy kivajazzuk és lisztezzük.

A mákot, cukrot, lisztet, szódabikarbónát elkeverjük, majd robotgéppel a tojást és a tejet is hozzákeverjük. 

Tepsibe öntjük a masszát, beleszórjuk a meggyet és kb. 25-30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy elkészült-e a süti.

A krémhez a pudingport a cukorral elkeverjük, majd a meggy levét hozzáadva elkészítjük a krémet.

A kihűlt tésztára kenjük a langyosra hűlt krémet. 

Tálaláskor csokiforgáccsal megszórjuk.

Citromos-kókuszos-fehércsokis muffin

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 15 dkg vaj, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 4 evőkanál citromlé, 15 dkg porcukor, 1 teáskanál sütőpor, 5 dkg apróra vágott fehércsoki, 10 teáskanál kókuszreszelék

A sütőt 180 C- ra előmelegítjük. A muffin tepsit papírral kibéleljük.

A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd a citrom reszelt héját és levét is hozzáadjuk.

A tojásokat egyenként keverjük el a masszában.

A lisztet a sütőporral és kókuszreszelékkel elvegyítjük és több adagban a vajas-cukros-tojásos masszához keverjük. A végén az apróra vágott fehércsokit is belekeverjük.

Kiadagoljuk a tésztát a tepsibe és kb. 15-20 perc alatt megsütjük. 

Ananászos muffin

Hozzávalók a fahéjas ananászhoz: 3 dl apróra vágott ananászkonzerv, 2 teáskanál őrölt fahéj 

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, egy teáskanál vanília őrlemény, egy narancs reszelt héja valamint 2 evőkanál a levéből, 4 tojás, 20 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, egy csipet só

A sütőt 190 C-ra előmelegítjük. A muffin tepsibe papírkapszlikat helyezünk.

A fahéjas ananászhoz jól lecsepegtetjük és apróra vágjuk az ananászt és összekeverjük a fahéjjal. (levét félretesszük)

A puha vajat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük. A narancs reszelt héját és 2 evőkanálnyit a levéből is hozzáadjuk. Egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat. A liszthez adjuk a sót és sütőport, majd lassabb fokozatra kapcsolva több részletben a vajas-tojásos keverékhez adjuk. A tészta felét a formákba adagoljuk, a másik felébe beleforgatjuk a fahéjas ananászt, majd a sima tésztára adagoljuk. 16  darab lesz ebből az adagból. Sütőbe tesszük és kb. 20-25 perc alatt megsütjük.                                    

Ha valaki szeretne akkor mázat is készíthet a kihűlt muffinok tetejére. 2 evőkanál ananászlevet 20 dkg porcukorral összemelegítünk kicsit besűrítjük, majd a muffinokra kenjük.

 

Csokis keksz 2

Hozzávalók: 10 dkg étcsoki, 2, 5 dkg vaj, 5 dkg barna nádcukor, egy tojás, 4,5 dkg liszt, fél teáskanál szódabikarbóna, fél teáskanál sütőpor, csipet só, egy teáskanál vanília őrlemény, 3-4 kocka étcsoki apróra vágva

A sütőt 170 C-ra előmelegítjük. Tepsiket sütőpapírral kibélelünk.

Az étcsoki a vajjal megolvasztjuk, hagyjuk langyosra hűlni.

A tojást a cukorral és vaníliával habosra keverjük, majd beleforgatjuk az olvasztott vajas csokit.

A liszthez adjuk a sütőport, szódabikarbónát és a csipet sót, majd ezt is a vajas csokis keverékhez adjuk végül az apróra vágott csokit is.

Két teáskanál segítségével kis halmokat teszünk a sütőpapíros tepsire egymástól 2-3 cm távolságra.

Kb. 8-10 perc alatt megsütjük őket.

Sülés közben megemelkedik, majd a sütőből kivéve összeesik és repedezett lesz a teteje.

Kicsit várjunk mielőtt rácsra tennénk hűlni.

Nekem ebből az adagból 36 db kekszem lett.