banános-csokis muffin

Hozzávalók: 25dkg liszt,2teáskanál sütőpor,1,5teáskanál szódabikarbóna,1teáskanál fahéj,1csipet só,1nagyobb érett banán,1tojás,2,5dl tej,15dkg porcukor,10dkg vaj,10dkg csoki(tej vagy ét tetszés szerint)

A sütőt 175C-ra előmelegítjük.
A lisztet,sütőport,szódabikarbónát,sót,fahéjat és az apróra vágott csokit egy tálban elkeverjük.Egy másik tálban az olvasztott vajat,porcukrot,tojást és a tejet kézi habverővel elkeverjük.A banánt összetörjük.
Összeállítjuk a tésztát.A lisztes keverékhez adjuk a tojásos keveréket és a banánt is.e
Elkeverjük,majd kiadagoljuk a muffin tepsibe a tésztát.
Kb.20-25 perc alatt megsütjük a muffinokat.
Ebből az adagból 18db muffin lesz.

Túrós táska

Hozzávalók a tésztához: 35dkg liszt,5dkg puha ráma,1 mokkáskanál só,3 púpos evőkanál kristálycukor,2dl langyos tej,2dkg élesztő,1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez: 25dkg túró,1tojás,1csomag vaníliás cukor,8dkg porcukor,1evőkanál búzadara

A kelt tésztához a lisztet egy nagy tálba szitáljuk.Egy kisebb tálkába öntjük a langyos tejet,hozzáadjuk a cukrot,a sót és belemorzsoljuk az élesztőt.Mikor az élesztő felfutott akkor a liszthez adjuk ahogy az egész tojást és a puha rámát is.Alaposan kidagasztjuk /én géppel szoktam 5-8 perc alatt simára dagasztani/,majd pici liszttel kicsit meghintjük,letakarjuk és 45 percig meleg helyen kelesztjük.

A töltelékhez a túrót áttörjük,hozzáadjuk a vaníliás cukrot,porcukrot,tojást és a búzadarát is.Alaposan elkeverjük,majd a hűtőbe tesszük,míg a tészta kel.

Mikor a tészta megkelt,lisztezett deszkán először kissé átdolgozzuk,majd kinyújtjuk és 12 kockát vágunk belőle.Mindegyik közepére teszünk egy evőkanállal a túrós töltelékből,majd a széleit összecsípve és kissé megcsavarva táskákat formázunk.

A tepsit kibéleljük fóliával,megkenjük olvasztott vajjal és szépen belesorakoztatjuk a táskákat.Minden darabot lekenünk olvasztott vajjal,majd ismét letakarjuk és fél órát kelni hagyjuk.

Mikor a fél óra letelt akkor begyújtjuk/kapcsoljuk a sütőt 175C-ra és betesszük a tepsit.Egy kis tálkában hideg vizet tehetünk a tepsi aljára,hogy gőz legyen,mert ettől csak finomabb lesz a kelt tészta.

10 perc sülés után egy kis vaníliás cukros tejjel lekenjük a táskákat,majd visszatesszük a sütőbe még kb 20percre míg el nem készül a sütemény.

Túrós mini pogácsa

Hozzávalók: 15dkg liszt,5dkg rétesliszt,10 dkg reszelt sajt,25dkg túró,egy teáskanál só,1 csapott teáskanál sütőpor,10dkg ráma,1tojás felverve,de egy evőkanálnyit tegyünk félre a pogácsák lekenéséhez

A sütőt 180C-ra előmelegítjük.Tepsiket sütőpapírral kibélelünk.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk,majd lisztezett deszkán 1-1,5 cm centi vastagságúra kinyújtjuk.Késsel csíkokat húzunk a tésztába /berácsozzuk/,majd kis pogácsa szaggatóval /nekem 3.5cm átmérőjű van/ kiszaggatjuk.Kicsit mindegyiket a kezünkkel megsodorjuk,majd tepsibe rakjuk,lekenjük a félretett tojással és megszórjuk tetszés szerint sajttal,napraforgó vagy lenmaggal stb.

Kb. 15-20 perc alatt megsütjük a mini pogácsákat.

Ebből az adagból kb.50-55 db mini pogácsa lesz.

Mákos-almás paleo süti

Hozzávalók: 20dkg darált mák,5dkg cukor,2 tojás,2 teáskanál sütőpor,1citrom reszelt héja,2nagyobb alma,1teáskanál őrölt fahéj

A sütőt 200C-ra előmelegítjük.

A tojásokat kézi habverővel felverjük,beletesszük a cukrot ezzel is elkeverjük.

Az almákat meghámozzuk,nagy lyukú reszelőn lereszeljük és hozzákeverjük a fahéjat.

A darált mákot elkeverjük a sütőporral és a reszelt citromhéjjal.

A tojásos keverékhez adjuk a fahéjas almát és a sütőporos citromos mákot is.Elkeverjük és egy 20x30-s tortaformába öntjük.Kb.30 perc alatt megsütjük.

 

Epres fehér csokis panna cotta

A receptet itt találtam.Nálam friss eperből készült és több zselatinnal,mert elsőre nem dermedt meg eléggé,igaz még sose használtam zselatint,így az is lehet valamit én nem csináltam jól.:)

http://www.stahl.hu/hu/recept/desszert/Csokis-epres_panna_cotta

Gesztenyekrémes süti

Hozzávalók: 1csomag(20dkg) babapiskóta,25dkg gesztenyemassza,2-3evőkanál porcukor,1/3-d üveg meggybefőtt,1csomag vaníliás puding,3,5dl tej,5kanál cukor,2teáskanál rum vagy rumaroma

A pudingporból,cukorból és tejből sűrű pudingot készítünk,majd hűlni hagyjuk.A felengedett gesztenyemasszát villával kissé áttörjük hozzáadjuk a porcukrot a rumot/rumaromát,majd a kihűlt pudingot hozzákeverjük.

A meggybefőttből kb.1/3-d meggyet kiveszünk és lecsepegtetünk.A meggybefőtt levét egy kis tejjel összekeverjük ebben megforgatjuk a babapiskótákat.Egy tálban sorban lerakjuk az áztatott piskótákat,majd megkenjük a krém harmadával,megszórjuk meggyel,majd jön a második sor piskóta és krém+meggy,végül az utolsó sor piskóta a maradék krém.Tetejét meggyel és reszelt étcsokival díszíthetjük.

Narancsos mandulakrémes torta

Hozzávalók a piskótához: 2 nagy tojás,10dkg porcukor,10dkg liszt,1teáskanál sütőpor,0,3dl olaj,0,3dl forró víz

Hozzávalók a krémhez: 15dkg mandula,1csomag vaníliás pudingpor,3dl tej,4evőkanál cukor,15dkg ráma,1narancs reszelt héja

A sütőt 175C-ra előmelegítjük.

A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk,hűtjük,majd ledaráljuk.

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk,a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.A sárgájákat a cukorral habosra keverjük,majd felváltva az olajat és a vizet is hozzáadjuk.A lisztet a sütőporral elkeverjük,majd 2-3 részletben ezt is a masszához keverjük,végül a keményre vert tojásfehérje habot is a masszához keverjük,de ezt már fakanállal óvatosan.Egy 22cm átmérőjű kerek tortaformába öntjük a masszát és kb.15-20 perc alatt megsütjük a piskótát.

A krémhez a megfőzzük a vaníliás pudingot a tejjel és cukorral,majd hűtjük.A puha vajat kihabosítjuk,hozzákeverjük a reszelt narancshéjat a kihűlt pudingot és a mandulát.

Amikor már kihűlt a piskóta kettévágjuk a krém 2/3-val megkenjük,majd rá a piskóta másik fele.A maradék krémmel a tetejét és az oldalát is bekenjük a piskótának.

Díszíthetjük naranccsal,olvasztott csokival,pirított mandulával stb.

Túrókrémes piskóta

Hozzávalók a piskótához: 10dkg liszt,1teáskanál sütőpor,2 tojás,10 dkg cukor,0,3dl forró víz,0,3dl olaj

Hozzávalók a túrókrémhez: 25dkg túró,1csomag vaníliás cukor,2-3 evőkanál porcukor,1csomag főzős vaníliás pudingpor,4dl tej,4evőkanál cukor

Őszibarack konzerv "tölteléknek" és díszítésnek kb.fél doboznyi.

A sütőt 175C-ra előmelegítjük.

A tojásokat kettéválasztjuk,majd egy csipet sóval kemény habot verünk a fehérjéből.A tojások sárgáját a cukorral habosra elkeverjük,majd a vizet és az olajat felváltva hozzáadagoljuk.A lisztet a sütőporral elkeverjük és 2-3 részletben a tojásos masszához keverjük.Fakanállal óvatosan a kemény habot hozzákeverjük a masszához,majd fóliával/sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába(20-22cm) öntjük.Kb. 20 perc alatt megsütjük.

A túrókrémhez a túrót villával átkeverjük,hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot.A pudinghoz adjuk a cukrot és a tejjel elkeverjük,majd készre főzzük.Miután a puding kihűlt összekeverjük a túróval és betesszük a hűtőbe,míg a kész piskótánk ki nem hűl.

A kihűlt piskótára kenjük a krém felét,szépen kirakjuk szeletelt barackkal,majd a krém másik fele következik és a tetejére is kerül barackszelet és egy kis csokiforgács.

 

Tipp:A sütit összeállíthatjuk úgy,hogy a piskótát kettévágjuk,majd megtöltjük a fele krémmel kirakjuk barackkal majd jöhet a piskóta másik fele erre a maradék krém és a díszítés. 

Villámgyors fánk

Egy sütis blog oldalon láttam meg ezt a receptet.Nem készítettem még fánkot,de ez nagyon egyszerűnek tűnt ezért nekiláttam.Valóban gyors és frissen finom,kicsit sűrűbb,mint a hagyományos fánk.Miután nem élesztős ezért,ha marad belőle másnapra akkor érdemes kicsit megmelegíteni.

Hozzávalók:350 g natúr joghurt (2 kis pohár),1,5 tasak sütőpor,30 dkg liszt,3 evőkanál porcukor

Olaj a sütéshez,lekvár csokikrém stb. a tálaláshoz.

A hozzávalókat összekeverjük.Nyúlós,ragadós masszát kapunk,de ez a jó.

Közepes lángon elkezdjük melegíteni az olajat.Míg melegszik az olaj pihen a massza.Mikor már jó az olaj két kanállal kis kupacokat formázunk a masszából az olajba.Mindkét oldalát pár perc alatt átsütjük,majd papírtörlőre szedve lecsepegtetjük róla  a felesleges olajat.

Porcukorral,lekvárral,nutellával,olvasztott csokival stb. tetszés szerint tálaljuk.

Csokis-kávés brownies

Hozzávalók: 10dkg étcsoki,10dkg liszt,10dkg porcukor,2dkg kakaópor,fél teáskanál sütőpor,2teáskanál neszkávé,2nagy tojás,szűk 1deci olaj,1marék dióbél

Sütőt 175C-ra előmelegítjük.

Puha vajjal kikenünk egy 24cm átmérőjű formát.A csokit apródarabokra vágjuk.Egy nagyobb tálba szórjuk a csokit,lisztet,cukrot,kakaóport és a sütőport,majd lazán elkeverjük.Egy kisebb tálban egy evőkanál langyos vízben feloldjuk a neszkávét,hozzáütjük a tojásokat,belecsurgatjuk az olajat és kézi habverővel simára keverjük az egészet.

A sűrű masszát hozzáöntjük a lisztes keverékhez és fakanállal összedolgozzuk.A sütőformába öntjük,elsimítjuk,eligazítjuk rajta a diót aztán 18-20 perc alatt megsütjük.

A közepe kellemesen lágy lesz a széle szilárdabb és ez így finom.:)

Csokoládés-mokkás keksz

A képen a jobbról a harmadik fenn.:)

Hozzávalók: 25dkg liszt,7.5dkg kakaópor,1 és fél evőkanál instant kávé,fél teáskanál szódabikarbóna,1 nagy csipet só,17dkg puha vaj,20dkg porcukor,1 nagy tojás,1 teáskanál vaníliaaroma

Egy közepes méretű tálban összekeverjük a lisztet,a kakaóport,a szódabikarbónát és az instant kávét.
Robotgéppel habosra keverjük a vajat és a cukrot,majd a tojást és a vaníliát.Alacsony fokozaton a lisztes keveréket is hozzákeverjük.A tészta egész sűrű lesz.Kis labdát formálunk belőle,majd kettéosztjuk.
Egy 20cm hosszú 4és fél cm vastag hengert formázunk mindkét darabból.A hengereket folpackba csomagoljuk és minimum 2órára hűtőbe tesszük.
Sütés előtt a sütőt 180C-ra előmelegítjük,tepsiket sütőpapírral kibéleljük.
Egyszerre egy hengert veszünk elő és éles késsel kb. fél cm vastag szeletekre vágjuk,majd a tepsibe helyezzük.10-12 percig sütjük,amikor a sütik már érintésre szilárdnak tűnnek akkor kész.Nem szabad túl sütni,mert égett ízű lesz a csoki.
Rácsra téve kihűtjük.

Csokoládés puszedli

A kép bal szélén látható a süti.:)

Hozzávalók: 11dkg vaj,12dkg étcsoki,30dkg liszt,2teáskanál sütőpor,1/4 teáskanál só,3 nagy tojás,20dkg kristálycukor,15dkg barna cukor,1teáskanál vaníliaaroma -a forgatáshoz 10dkg porcukor-

Kis lángon a vajat a csokival folyamatosan kevergetve összeolvasztjuk. 

Egy közepes tálban a lisztet,a sütőport és a sót elkeverjük.

Robotgéppel habosra keverjük a tojásokat,hozzáadjuk a kétféle cukrot elkeverjük,majd az olvasztott csokis vajat és a vaníliát végül a lisztet is hozzákeverjük.

A tálat folpackkal lefedjük és minimum 4 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Mikor sütjük a sütőt 180C-ra előmelegítjük,tepsiket sütőpapírral kibélelünk.

A porcukrot egy közepes tálba töltjük.

Kb 2 és fél cm átmérőjű golyókat formálunk és max. ötösével megforgatjuk a porcukorban.(A massza ragacsos,így én két teáskanál segítségével formáztam a golyókat és így tettem a porcukorba is ahol rázogatva forgattam meg).

A tepsibe tesszük a golyókat,de hagyunk távolságot,mert megnőnek sülés közben.

Kb. 11-12 percig sütjük.A sütik teteje felemelkedik,berepedezik,de a szélük már szilárdul.Sütőpapírral 

együtt rácsra szedjük,majd ha kihűlt akkor leszedjük a papírról.

Citromos pohárkrém

Hozzávalók: 1 csomag zabfalatok keksz,1nagy doboz tejföl,1 nagy vagy két kisebb citrom leve és reszelt héja,7-8 teáskanál porcukor

Egy tálkában összekeverjük a tejfölt,porcukrot,a citrom levét és a reszelt citromhéj felét.

A kekszet összetörjük,de legyenek benne azért picit nagyobb darabok is.

A poharakba először a kekszből teszünk kb.3púpos teáskanálnyit a kekszből,majd megcsurgatjuk a krémmel ezt ismételjük míg el nem fogynak a hozzávalók.A végén pici krém legyen,hogy a félretett reszelt citromhéjat rászórhassuk.:) 

Tipp: Csokikanalakkal tálaltam,de természetesen reszelt vagy nagyon apróra vágott csokit is szórhatunk rá,ahogy a rétegek közé is tehetünk csokit.