Kávés muffin kávémázzal

Hozzávalók a tésztához: 15dkg liszt,1 teáskanál sütőpor,fél teáskanál őrölt fahéj,15dkg puha ráma,15dkg porcukor,2 tojás,1 teáskanál vaníliaaroma,2 evőkanál kávé,2evőkanál tej
Hozzávalók a kávémázhoz: 2evőkanál kávé,3evőkanál porcukor,késhegynyi őrölt fahéj,1 teáskanál rumaroma,1 teáskanál ráma

A muffinsütőt kibéleljük papírral,a sütőt 175C-ra előmelegítjük.
A puha vajat a cukorral habosra keverjük,majd a tojásokat is egyenként hozzáadjuk.A tejet,kávét,vaníliaaromát szintén hozzákeverjük.
A lisztet a sütőporral,őrölt fahéjjal elkeverjük,majd fokozatosan adagolva a tojásos-cukros masszához keverjük.Kiadagoljuk a muffinformákba és kb. 20 perc alatt megsütjük.
A kávémáz hozzávalóit egy kis edényben addig melegítjük míg besűrűsödik,majd a már langyos vagy kihűlt muffinok tetejére csurgatjuk.

Mini fonat

Hozzávalók: 60dkg liszt,1teáskanál só,2,5dkg élesztő,1evőkanál cukor,2tojás,1,5dl langyos tej,150gr natúr joghurt,5dkg vaj vagy margarin
Leszóráshoz: szezámmag,lenmag,köménymag,pirospaprika stb.

A langyos tejhez adjuk a cukrot,elmorzsoljuk benne az élesztőt és hagyjuk felfutni.
Egy tálba szitáljuk a lisztet,hozzáadjuk a sót,a joghurtot az olvasztott vajat/margarint,egy tojást és a felfuttatott élesztőt.8-10 percig dagasztjuk,majd konyharuhával letakarva közel egy órát kelesztjük.
10 egyenlő részre részre osztjuk a tésztát,majd minden egyes kis cipót további  3-3részre.Kis rudakat sodrunk,fonatot készítünk.Sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk a mini fonatokat és újabb 30-35percet kelesztjük.
A sütőt közben 200C-ra előmelegítjük.
A megkelt kalácsokat a maradék felvert tojással lekenjük és megszórjuk tetszés szerint szezámmaggal,köménymaggal stb. és betesszük a sütőbe.Kb. 30 perc alatt megsütjük.
10 db mini fonatot kapunk.

Tipp: A dagasztáskor a folyadék mennyisége függhet a liszt minőségétől,a tojás nagyságától.Ha túl kemény a tészta akkor adagoljunk még hozzá langyos tejet amíg gyúrható,de nem túl lágy tésztát kapunk

Sonkakrémes félhold

Hozzávalók a tésztához: 21dkg liszt,14 dkg vaj,1 tojás,2teáskanál tejföl,fél teáskanál só
Hozzávalók a töltelékhez: 15dkg főtt-füstölt tarja vagy sonka,1teáskanál mustár,1 evőkanál tejföl,őrölt bors
Lekenéshez: 1 tojássárgája,1 teáskanál tejföl

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,majd kinyújtjuk.Két oldalról behajtjuk majd fentről és lentről is összehajtjuk és fél órát pihentetjük.Késhegy vékonyságúra kinyújtjuk és köröket szaggatunk ki a tésztából./Lehet fánkszaggatóval vagy egy vizes pohárral is akár./Minden kör közepére teszünk egy kiskanállal a sonkakrémből,majd kettéhajtjuk a tésztát,ujjunkkal lenyomkodjuk,villával megmintázzuk.Tojássárgáját a tejföllel elkeverjük,majd lekenjük vele a holdacskákat.
A sonkakrémhez a sonkát vagy tarját nagyon apróra vágjuk vagy aprítógépben a többi hozzávalóval pürésítjük.
180C-ra előmelegített sütőben kb.10-15 perc alatt szép pirosra sütjük.Melegen fogyasztva teával vagy forralt borral finom.

Túrós-meggyes és mákos-almás rétes

Igaz nem házi nyújtott rétes,de azért nagyon finom lett!:)

Hozzávalók: 1 csomag 8lapos rétestészta,olvasztott vaj a lapok lekenéséhez
Hozzávalók a meggyes-túrós töltelékhez: 35dkg túró,2evőkanál búzadara,5 dkg porcukor,1csomag vaníliás cukor,1 citrom reszelt héja,1 tojás,40 szem meggy(befőtt)
Hozzávalók a mákos-almás töltelékhez: 10dkg darált mák,10 dkg porcukor,1 nagy alma

A túrós-meggyes töltelékhez a túrót egy tálba tesszük(át is passzírozhatjuk),majd hozzáadjuk a porcukrot,vaníliás cukrot,a reszelt citrom héját,a búzadarát és a tojás sárgáját.Jól elkeverjük.Egy másik kis tálban a tojás fehérjét pici sóval kemény habbá verjük.A habot óvatosan a túrós masszához keverjük.

A mákos-almás töltelékhez egy tálban a mákot a porcukorral összekeverjük.Az almát meghámozzuk,lereszeljük kicsit állni hagyjuk,majd kinyomkodjuk a levét.A kinyomkodott reszelt almát a cukros mákhoz adjuk és összekeverjük.

Két réteslapot használunk egy réteshez.Egy nedves konyharuhára simítunk egy lapot amit megkenünk olvasztott vajjal,majd ráhelyezzük a másik lapot erre jön a mákos töltelék fele.Széleit kicsit behajtjuk és feltekerjük.Ezt megismételjük,majd ugyanígy járunk el a túrós résznél is azaz két lap között vajazunk,majd a túrós töltelék fele következik amire a meggy szemek felét rápakoljuk,széleit behajtjuk és feltekerjük és a maradék két lapot is megtöltjük.
Így 4 rétest kapunk amiket egy tepsibe helyezünk egymás mellé és olvasztott vajjal lekenünk.220C-ra előmelegített sütőben kb.25-30 perc alatt megsütjük.

Gesztenyekrémes-meggyes süti

Hozzávalók a kekszes alaphoz: 20dkg keksz,10dkg ráma
Hozzávalók a krémhez: 1csomag gesztenyemassza,1csomag főzős vaníliás pudingpor,5evőkanál cukor,3dl tej,2teáskanál rumaroma valamint 1kis üveg meggydzsem fele

A rámát megolvasztjuk,majd a darált vagy nagyon apróra zúzott kekszhez adjuk és egy 23-26cm-s kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.Hűtőbe tesszük kissé dermedni,majd a meggydzsemet egyenletesen elkenjük rajta.
A tejből,cukorból és pudingporból sűrű pudingot főzünk.A gesztenyemasszához öntjük a rumaromát,elkeverjük,majd a kihűlt pudinggal összekeverjük.Ezt a gesztenyekrémet a meggyes rétegre simítjuk.Hűtőbe tesszük.
Megcsurgathatjuk olvasztott csokival./2-3 dkg étcsokit gőz felett megolvasztunk/

Piskóta almás krémmel

Hozzávalók a piskótához: 3tojás,15 dkg porcukor,15dkg liszt,fél csomag sütőpor,0,5dl forró víz,0,5dl olaj
Hozzávalók az almás krémhez: 3nagyobb méretű alma,3dl víz,egy teáskanál őrölt fahéj,1csomag vaníliás cukor,egy csomag főzős vanília puding,5evőkanál cukor

A sütőt 175C-ra előmelegítjük.
A tojásokat kettéválasztjuk.A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.A sárgájákat a porcukorral habosra keverjük,majd a forró vizet és az olajat 2-3 részletben hozzákeverjük.A lisztet a sütőporral elvegyítjük és ezt is több részletben a masszához keverjük.A kemény habbá vert fehérjét fakanállal óvatosan a piskóta masszához keverjük.Egy 26cm kerek tortaformába öntjük és kb 20-25 perc alatt megsütjük.
Az almákat meghámozzuk,kockára vágjuk,majd a 3dl vízzel feltesszük főni(3-5perc).Hozzáadjuk az őrölt fahéjat és a vaníliás cukrot is.A vaníliapudinghoz keverjük a cukrot és 1decinyit az alma főzőlevéből.Simára keverjük és hozzáöntjük az almához.Pár perc és besűrűsödik.Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.
A kihűlt piskótát vékonyan megkenjük baracklekvárral,majd a kihűlt krémet rákenjük.Pirított apróra vágott dióval díszíthetjük.