Céklás-csokis sütemény

 

Hozzávalók: 3 tojás, 17,5 dkg barna cukor, 15 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 5 dkg kakaópor, 3 dl olaj, 22,5 dkg cékla

A sütőt 170 C-ra előmelegítjük.

Egy tálban kézi habverővel a tojásokat felverjük, majd jöhet hozzá a cukor, a kakaópor, a sütőporral elkevert liszt és az olaj.

A céklát megpucoljuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük és a masszához keverjük.

Sütőppapírral bélelt tepsibe ( kb. 30x40 ) öntjük és kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Készíthetünk a kihűlt süti tetejére csokimázat vagy ganache-t is.

Mandulás-áfonyás keksz

 

Hozzávalók: 20 dkg liszt, csipet só, fél teáskanál fahéj, 18 dkg vaj, 7 dkg cukor, fél narancs reszelt héja, 7 dkg mandula darabolva ( lehet pirítani is majd ha kihűlt használni ), 5 dkg aszalt áfonya.

Lisztet a fahéjjal és sóval elkeverjük.

A vajat a cukorral és narancshéjjal habosra keverjük.

A lisztes keveréket végül a mandulát és az áfonyát is elkeverjük a vajas masszával.

Két részre osztjuk a masszát és kb 4 cm-s átmérőjű hengert formálunk amiket folpackba csomagolunk és minimum 2 órára a hűtőbe tesszük.

A sütőt 160C -ra előmelegítjük.

A tepsiket sütőpapírral kibéleljük.

Éles késsel fél centis szeleteket vágunk, tepsire tesszük és kb. 15 perc alatt megsütjük.

Puncsgolyó

 

Hozzávalók: 25 dkg babapiskóta darálva ( vagy 25 dkg darált keksz vagy vegyesen ) 1 teáskanál vaníliaőrlemény vagy vanília aroma, 1 teáskanál rumaroma, 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 8-10 dkg porcukor, 20 dkg baracklekvár, fél deci víz, 5 dkg aszalt vörösáfonya 

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd diónyi golyókat formálunk és tetszés szerint darált piskótába /kekszbe vagy kókuszreszelékbe forgatjuk őket.

A kész puncsgolyókat hűtőbe tesszük.

Scone

 

Hozzávalók: 22,5 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, 5 dkg vaj, 1 tojás felengedve annyi tejjel, hogy 125ml legyen

A sütőt 200 C-ra előmelegítjük.

A lisztet a sütőporral és sóval elkevejük, hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk.

A tejes-tojásos keveréket a vajas-liszthez adjuk, összedolgozzuk és 1,5 cm vastagságúra lapítjuk a kezünkkel, majd egy pohárral vagy hullámos szélű szaggatóval ( 6-8 cm átmérő ) kiszaggatjuk. A maradékot összenyomjuk és folytatjuk a szaggatást. 

Ebből az adagból nekem 6 db pogácsám lett.

A pogácsák tetejét kis tejjel lekenjük és 10 perc alatt megsütjük.

Melegen vagy langyosan fogyasszuk.

A tésztájába lehet reszelt sajtot tenni ahogy a tetejére is.