Hozzávalók a piskótához: 3 tojás, 15 dkg cukor, 15 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, fél csomag sütőpor, 0,5 dl víz, 0,5 dl olaj
Hozzávalók a muffinhoz: 2 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg liszt, 1 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, 0,3 dl víz, 0,3 dl olaj
Krém hozzávalói: 1 liter tej, 8 evőkanál liszt, 6 evőkanál cukor, 1 tojás, 25 dkg ráma, 2 evőkanál kakaópor
Csokimáz: 20 dkg étcsokis tortabevonó, 2-3 evőkanál olaj, a muffinhoz 2,5 dkg étcsoki vagy bevonó, 2 teáskanál olaj
A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a sárgájákat a cukorral keverjük el és 2-3 részletben felváltva a vizet és az olajat is hozzákeverjük.
Az átszitált lisztet és kakaót elkeverjük, hozzáadjuk a sütőport is. A lisztes keveréket több adagban a sárgájás keverékhez adjuk végül a felvert fehérjét óvatosan fakanállal/spatulával is hozzákeverjük.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe ( kb. 25x35 ) öntjük és kb. 20-25 percig sütjük.
A muffin ugyanígy készül. A kész masszát papírkapszlikkal bélelt formába tesszük és kb. 15 perc alatt megsütjük.
A főzött krémhez a lisztet és cukrot elvegyítjük, majd a tejet adagolva hozzáadjuk közben kézi habverővel folyamatosan keverjük. Kb. a felénél az egy tojást is belekeverjük.
Közepes lángon folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. ( ez közel 20 perc is lehet)
Ha kész kihűtjük.
A puha rámát a kakaóval elkeverjük, majd a kihűlt krémet is hozzáadjuk.
A krém fele mehet a piskótára, a másik fele a kettévágott muffinok közé valamint a tetejükre.
A tortabevonót az olajjal felmelegítjük a mikróban vagy vízgőz felett és a krémet bevonjuk vele, majd hűtőbe tesszük. Szeletelésnél forró vízben megmártjuk a kést, de így sem egyszerű szeletelni. :)
A muffinoknál szintén összemelegítjük a csokit az olajjal és rácsorgatjuk a megtöltött muffinokra.
Tipp: Ha 6 tojásból készítjük a tésztát akkor gáztepsiben sütjük és ahhoz elegendő a teljes adag krém.
