Vegan dupla csokis-kávés keksz

Hozzávalók: 10+5 dkg étcsoki, 2,5 dkg kakaópor, 12,5 dkg liszt, csipet só, fél teáskanál szódabikarbóna, egy evőkanál őrölt kávé, 10 dkg cukor, 12,5 dkg VitaD'or margarin (Lidl)

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.

10 dkg étcsokit mikróban vagy vízgőz felett megolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni. Egy tálban a lisztet, kakaóport, csipet sót, kávét és a szódabikarbónát elkeverjük. A puha margarint a cukorral kikeverjük hozzáadjuk az olvasztott csokit, majd több részletben a lisztes keveréket is. Az 5 dkg csokit apróra vágjuk és ezt is hozzákeverjük. Teáskanálnyi adagokat teszünk a sütőpapírral bélelt tepsire és 8-10 perc alatt megsütjük.

Mikor kivettük a sütőből hagyjuk hűlni pár percig és csak utána tegyük rácsra hűlni, így nem fog eltörni a keksz.

Áfonyás sajttorta

Hozzávalók: 15 dkg kakaós keksz, 5 dkg olvasztott vaj, 25 dkg mascarpone, 10 dkg áfonya, 2 evőkanál barna cukor

A kakaós kekszet összetörjük és hozzáadjuk az olvasztott vajat. Elkeverjük, tortaformába (18cm-s) öntjük, majd egyenletesen lenyomkodjuk a masszát és betesszük a hűtőbe.

Az áfonyából pár szemet félreteszünk a díszítéshez. A többit beleöntjük egy edénybe a barna cukorral együtt és "dzsemet" készítünk. Óvatosan összenyomkodjuk az áfonyaszemeket. Mikor már dzsem állaga van levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk. A mascarpone-t átkeverjük, majd a kihűlt dzsemet belekeverjük,így márványos lesz kicsit. A kekszes alapot kivesszük a hűtőből, a krémet rásimítjuk és a félretett áfonya szemekkel díszítjük. Csokireszelékkel megszórhatjuk.