Hozzávalók a piskótához: 3 tojás,15 dkg liszt,15 dkg cukor,0.5 dl víz,0.5 dl olaj,fél csomag sütőpor
Hozzávalók az eperkrémhez: 40 dkg eper,1 csomag vaníliás pudingpor,1 dl tej,4 evőkanál cukor,15dkg puha vaj vagy margarin
Díszítéshez: pár szem eper
A sütőt 180C-ra előmelegítjük.
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájákat a cukorral habosra keverjük,majd felváltva 2-3 részletben a vizet és az olajat is hozzákeverjük.
A liszthez adjuk a sütőport azután szintén több részletben a tojásos masszához keverjük.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a masszába.
Tortaformába /nálam ez 26cm-s forma volt/ öntjük és kb. 20 percig sütjük. /tűpróbával ellenőrizzük,hogy átsült-e/
A kész piskótát hűtjük.
A krémhez a megtisztított és mosott epret leturmixoljuk,majd szűrön átpasszírozzuk.
Az így kapott eperpéphez /nekem 2.5 dl lett/ még egy dl tejet adunk.
A pudingporból,cukorból és epres-tejes pépből pudingot készítünk.
A puding mikor kihűlt a habosra kevert vajjal összekeverjük.
A kihűlt piskótát kettévágjuk és a krém kb. 2/3-val megkenjük,majd a piskóta tetejét és körben is bekenjük a krémmel.Eper szemekkel díszíthetjük.
